用眼觀

觀察茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等

<品質(zhì)優(yōu)異的白茶>

白毫銀針湯色呈淺杏黃色，或黃綠色，清澈明亮;白牡丹湯色為杏黃或橙黃，清澈;貢眉和壽眉湯色顯橙黃色，清澈。

<品質(zhì)稍次的白茶>

茶湯顯暗沒(méi)有光澤，有懸浮的物質(zhì)(非茶毫)，透明度差等。

用鼻聞

聞茶的香氣類型、高低、長(zhǎng)短

有無(wú)不舒適的氣味等

<品質(zhì)優(yōu)異的白茶>

白毫銀針新茶，香氣特點(diǎn)為蘭花香顯著，毫香(茶毫帶來(lái)的鮮香)濃郁，略帶甜香;白牡丹毫香和甜香各半，貢眉和壽眉香氣以甜香為主。

<品質(zhì)稍次的白茶>

香氣中夾雜有青臭氣(鮮葉的青草氣)、酵氣(發(fā)酵的氣味)等，帶給人不舒適的感覺(jué)。

用心品嘗

品味茶的甜、酸、苦、鮮、澀等

以濃淡、鮮澀等評(píng)定茶的優(yōu)次

若能嘗到香味，說(shuō)明茶的品質(zhì)極佳

<品質(zhì)優(yōu)異的白茶>

白毫銀針滋味清爽，毫味濃，相比其他茶類，滋味偏淡，但這也正是它的特性，值得人反復(fù)品味;白牡丹滋味清甜，有毫味，口感尚醇厚;貢眉和壽眉的滋味相對(duì)醇甜很多。

<品質(zhì)稍次的白茶>

滋味單薄，沒(méi)什么變化層次，甚至帶有不愉悅的重青草味。

來(lái)源：杯小茶

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